「良い素材を使うことが美味しい料理を作るには欠かせない…」そう語る店主。その言葉の通り、そば紀で使われる素材は店主が吟味したものばかり。特にこだわるのが、選りすぐった常陸秋そば。香り高く、風味豊かなそば粉を使い、少し太めに切った二八蕎麦は、滑らかさとのど越し、そして食べ応えの全てを満足させてくれます。
そんな同店では、おろし（大江戸辛味大根）そば、つけとろそば（多古町産大和芋）、もりそば、海苔付もりそば、野菜天もりそば（野菜5種）などの適塩メニューを提供！
厳選した常陸秋そばに合わせるのは、３年物の枯節（かれぶし）を使用した蕎麦汁。出汁の旨味を最大限に引き出すことで、塩分を控えながらも深い味わいを実現しました。

住所

水戸市笠原町1229-8

電話番号

029-244-7822

営業時間

11:00～14:00

休業日

※12/30、1/1～1/3及び荒天時、また臨時休業有

店舗区分

飲食店

テイクアウト

不可

デリバリー

不可

駐車場

有